Protéines hydrolisées / obtenues par fractionnement

Les aliments hypoallergéniques (aliments HA), recommandés pour les nourrissons qui ne sont pas allaités ou pas allaités de manière exclusive et qui présentent un risque d’allergie, contiennent des protéines hydrolisées (obtenues par fractionnement). Contrairement aux protéines des laits infantiles « normaux », qui ne sont pas fractionnées. Les protéines de lait de vache sont l’un des allergènes les plus fréquents des aliments pour nourrissons et jeunes enfants. Le système immunitaire répond par une réaction allergique à la protéine de lait de vache. Les protéines des aliments HA sont obtenues grâce à une procédure de fabrication spéciale qui permet de les fractionner en petits morceaux. Les protéines sont ainsi mieux tolérées par le système immunitaire des bébés, ce qui réduit les réactions allergiques. Il est ainsi possible de minimiser le risque d’allergies.